Curso de Sistema de autocontrol basado en los principios de APPCC
Formación online para conocer los principios del sistema APPCC, identificar peligros alimentarios, aplicar planes generales de higiene y documentar un sistema de autocontrol en empresas del sector alimentario.
Formación en APPCC y seguridad alimentaria
Un curso diseñado para personas trabajadoras del sector alimentario que necesitan conocer y aplicar un sistema de autocontrol basado en los principios de APPCC.
Seguridad alimentaria
Aprende conceptos clave de seguridad alimentaria, trazabilidad, contaminación de alimentos y prevención de riesgos.
Bonificable
Formación online orientada a empresas que quieren formar a su plantilla mediante cursos bonificables.
Online
Metodología flexible mediante plataforma online, con módulos formativos y controles de aprendizaje.
Enfoque práctico
Contenido centrado en planes generales de higiene, APPCC, implantación, mantenimiento y auditoría.
¿A quién va dirigido este curso?
Este curso está especialmente indicado para personas trabajadoras de sectores como hostelería, restauración, comercio, logística, industria alimentaria y otras actividades relacionadas con la manipulación y control de alimentos.
- Personal de hostelería, restauración y comercios alimentarios.
- Trabajadores de industria alimentaria, logística y manipulación de alimentos.
- Personas responsables de implantar o mantener sistemas de autocontrol.
- Empresas que necesitan reforzar su cumplimiento en seguridad alimentaria.
Qué aprenderás en el curso
La formación permite conocer las buenas prácticas de higiene, identificar peligros alimentarios y aplicar un sistema de autocontrol conforme a la normativa europea.
Seguridad y trazabilidad
Del campo a la mesa, seguridad alimentaria, trazabilidad y pasos para implantar un sistema de trazabilidad.
Contaminación alimentaria
Alteración y contaminación de alimentos, microorganismos, transmisión y ETA.
Planes de higiene
Diseño de planes generales de higiene, mantenimiento, limpieza, desinfección y control de plagas.
Sistema APPCC
Concepto, peligros, tipos de peligros y principios básicos del sistema APPCC.
Implantación
Etapas de diseño, implementación y mantenimiento del sistema APPCC.
Auditorías
Sistemas de auditoría, sistemas de gestión, pruebas, documentos y auditorías.
Temario del curso
El contenido se organiza en siete módulos formativos con controles de aprendizaje.
- Introducción al curso.
- Del campo a la mesa.
- Seguridad alimentaria.
- Trazabilidad.
- Pasos para la implantación del sistema de trazabilidad.
- Control de aprendizaje.
- Los alimentos.
- Alteración y contaminación alimentaria.
- Los microorganismos y su transmisión.
- Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Control de aprendizaje.
- Legislación y normativa en seguridad alimentaria.
- Sistema de autocontrol en seguridad alimentaria.
- Diseño de los Planes Generales de Higiene.
- Plan de formación.
- Plan de mantenimiento de instalaciones, útiles y equipos.
- Plan de limpieza y desinfección.
- Control de aprendizaje.
- Plan de control de plagas.
- Plan de control del agua potable.
- Plan de control de temperaturas y de la cadena de frío.
- Plan de trazabilidad.
- Plan de eliminación de residuos.
- Control de aprendizaje.
- ¿Qué es el sistema de APPCC?
- Los peligros y los riesgos alimentarios.
- Tipos de peligros.
- Principios del sistema de APPCC.
- Control de aprendizaje.
- Etapas del sistema de APPCC I.
- Etapas del sistema de APPCC II.
- Etapas del sistema de APPCC III.
- Implantación y mantenimiento del sistema de APPCC.
- Control de aprendizaje.
- Los sistemas de auditoría.
- Sistemas de gestión.
- Pruebas y documentos de las auditorías de sistemas de gestión.
- Sistemas de calidad.
- Control de aprendizaje.
Curso online de sistema APPCC
El curso de Sistema de autocontrol basado en los principios de APPCC permite comprender cómo diseñar, aplicar y mantener un procedimiento de autocontrol en empresas alimentarias.
La formación aborda la seguridad alimentaria, la trazabilidad, los planes generales de higiene, los peligros alimentarios, los principios del APPCC y las auditorías necesarias para verificar su correcta aplicación.
Si tu empresa quiere formar a su plantilla mediante cursos online bonificables en APPCC, seguridad alimentaria, trazabilidad, higiene alimentaria y sistemas de autocontrol, Conversia puede orientarte para seleccionar la formación más adecuada.
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Ficha técnica del curso
Consulta la información completa del curso en la ficha técnica: descripción, objetivos, contenidos y detalles formativos.
Opiniones de alumnos
La experiencia de otros alumnos ayuda a valorar la utilidad de la formación online y su aplicación profesional.
“Muy bien explicado, con contenidos muy claros y el temario bien organizado.”
N. F. B.“El curso ha sido muy satisfactorio y enriquecedor. He adquirido conocimientos aplicables en mi ámbito laboral.”
C. M. B.“El contenido estaba explicado y detallado, con un formato muy ameno.”
M. T. M. F.Preguntas frecuentes
Resolvemos algunas dudas habituales sobre este curso online bonificable de APPCC.
Sí. Es una formación online orientada a empresas que quieren formar a sus trabajadores en APPCC, seguridad alimentaria y sistemas de autocontrol.
Está dirigido a personas trabajadoras de sectores como hostelería, restauración, comercio, logística e industria alimentaria, entre otros.
La duración del curso es de 30 horas y su contenido se estructura en 7 módulos con controles de aprendizaje.
Sí. El curso se realiza mediante plataforma online, con contenidos organizados por módulos y controles de aprendizaje.
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- Información personalizada sobre el curso.
- Orientación para empresas y trabajadores.
- Respuesta según tus necesidades formativas.