Curso de alérgenos y su gestión en la restauración
Formación online para conocer los alérgenos alimentarios, informar correctamente a la clientela, prevenir contaminaciones cruzadas y aplicar buenas prácticas de gestión en restauración y manipulación de alimentos.
Formación en alérgenos alimentarios para restauración
Un curso diseñado para personas trabajadoras que manipulan, elaboran o sirven alimentos y necesitan conocer cómo gestionar alérgenos e intolerancias alimentarias.
Información clara
Aprende a informar correctamente a la clientela sobre alérgenos y posibles consecuencias negativas.
Bonificable
Formación online orientada a empresas que quieren formar a su plantilla mediante cursos bonificables.
Online
Metodología flexible mediante plataforma online, con módulos formativos y controles de aprendizaje.
Gestión práctica
Contenido centrado en alérgenos, intolerancias, gestión en cocina, limpieza, desinfección y autocontrol.
¿A quién va dirigido este curso?
Este curso está dirigido a personas trabajadoras que, por su labor, gestionen, manipulen, elaboren o sirvan alimentos.
- Personal de hostelería, restauración y comercio alimentario.
- Trabajadores de logística, industria alimentaria y manipulación de alimentos.
- Equipos que atienden directamente a personas consumidoras.
- Empresas que necesitan cumplir con la normativa sobre información alimentaria y alérgenos.
Qué aprenderás en el curso
La formación permite conocer los principales alérgenos, prevenir riesgos, mejorar la información a la clientela y aplicar buenas prácticas de limpieza y desinfección.
Seguridad alimentaria
Los alimentos, seguridad alimentaria y resumen de buenas prácticas en manipulación.
Alérgenos legislados
Legislación, reacciones adversas, alergias, intolerancias, enfermedad celíaca y alimentos legislados.
Gestión de alérgenos
Buenas prácticas, gestión de alérgenos en cada etapa, trazabilidad y auditorías.
Limpieza y desinfección
Conceptos generales, proceso de limpieza, seguridad y eficacia de la limpieza y desinfección.
Contaminación cruzada
Medidas para prevenir contactos accidentales entre alimentos con y sin alérgenos.
Sistema de autocontrol
Introducción al sistema de autocontrol y diferentes tipos de auditorías.
Temario del curso
El contenido se organiza en cuatro módulos formativos con controles de aprendizaje.
- Introducción al curso.
- Los alimentos.
- Seguridad alimentaria.
- Resumen de buenas prácticas en manipulación de alimentos.
- Sistema de autocontrol.
- Resumen.
- Control de aprendizaje.
- Legislación sobre alérgenos.
- Reacciones adversas a los alimentos: las alergias.
- Reacciones adversas a los alimentos: las intolerancias.
- Enfermedad celíaca.
- Primeros auxilios.
- Resumen.
- Control de aprendizaje.
- Buenas prácticas.
- Gestión de alérgenos en cada etapa.
- La trazabilidad.
- Las auditorías.
- Resumen.
- Control de aprendizaje.
- Conceptos generales de la limpieza y desinfección.
- El proceso y los tipos de limpieza.
- Seguridad y eficacia de la limpieza y la desinfección.
- Consideraciones específicas para la eliminación de alérgenos.
- Resumen de la gestión de alérgenos.
- Resumen.
- Control de aprendizaje.
Curso online de alérgenos e intolerancias alimentarias
El curso Los alérgenos y su gestión en la restauración permite conocer las obligaciones relacionadas con la información sobre alérgenos presentes en alimentos y preparaciones.
La formación ayuda a identificar alérgenos, comprender alergias e intolerancias, aplicar buenas prácticas en la gestión de alérgenos y reforzar la seguridad alimentaria en restaurantes, comercios e industrias alimentarias.
Si tu empresa quiere formar a su plantilla mediante cursos online bonificables en alérgenos alimentarios, intolerancias, seguridad alimentaria y gestión de alérgenos en restauración, Conversia puede orientarte para seleccionar la formación más adecuada.
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Ficha técnica del curso
Consulta la información completa del curso en la ficha técnica: descripción, objetivos, contenidos y detalles formativos.
Opiniones de alumnos
La experiencia de otros alumnos ayuda a valorar la utilidad de la formación online y su aplicación profesional.
“Muy bien explicado, con contenidos muy claros y el temario bien organizado.”
N. F. B.“El curso ha sido muy satisfactorio y enriquecedor. He adquirido conocimientos aplicables en mi ámbito laboral.”
C. M. B.“El contenido estaba explicado y detallado, con un formato muy ameno.”
M. T. M. F.Preguntas frecuentes
Resolvemos algunas dudas habituales sobre este curso online bonificable de alérgenos e intolerancias alimentarias.
Sí. Es una formación online orientada a empresas que quieren formar a sus trabajadores en gestión de alérgenos, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Está dirigido a personas trabajadoras que gestionan, manipulan, elaboran o sirven alimentos, especialmente en hostelería, restauración, comercio, logística o industria alimentaria.
La duración del curso es de 30 horas y su contenido se estructura en 4 módulos con controles de aprendizaje.
Sí. El curso se realiza mediante plataforma online, con contenidos organizados por módulos y controles de aprendizaje.
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- Información personalizada sobre el curso.
- Orientación para empresas y trabajadores.
- Respuesta según tus necesidades formativas.